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你点的外卖,可能一年半前就做好了…

很多人天天都在吃外卖,因为外卖方便又满足快速饮食的需求。

但你有没有想过,为什么有些外卖的烹饪,比你想象得还要快?

今天咱们就来好好说说,餐饮行业的内幕。

菜肴包品类丰富

价格4元-8元不等

菜肴包,消费者听起来可能有点陌生,但在餐饮行业,这却是如雷贯耳、一本万利的“法宝”。

原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴,实际情况却是,当你通过手机下了订单,有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来,通过微波炉等工具进行简单的复热,几分钟的时间,一道热腾腾的宫保鸡丁,或者是红烧牛腩,就可以出锅了。然后装进塑料餐盒,通过外卖员送到你手中。

记者在网上搜索,找到了多家生产菜肴包的食品企业。随后,记者以餐饮店老板的身份,找到一家菜肴包经销商。他们代理的菜肴包,一共有25种菜品,单价从4.2元到8元不等,涵盖粤川湘多种热销菜系。

菜肴包菜系齐全

菜肴包生意火爆

餐厅销量可翻倍

经销商介绍,一包菜肴包,普遍是200克左右,刚好就是一份外卖的菜量。

经销商说,在餐饮行业,菜肴包早就不是秘密了,尤其外卖店,则更加普遍。以一家普通个体小餐厅为例,如果餐厅自己备料,一天顶多接两百多单外卖,但如果使用菜肴包,就只需要准备米饭即可。那么这家餐厅销量便足足可以翻十倍,一天至少能卖出2000多份外卖。

菜肴包经销商称:“现在用菜肴包做菜的大部分都是快餐店和外卖店的。说实话你请厨师的话,一个月也要七八千到一万多块钱,你还不如拿这个现成的。”

你吃的外卖

可能一年半前就做好了

普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天,而菜肴包的保质期动辄半年到一年,比如下面这款菜肴包,保质期更是高达18个月。

换句话说,你吃的外卖有可能是一年半前就做好保存的。记者留意到,经销商向记者展示的两包菜肴包,生产日期都在2020年10月份。

当被问及是否会不新鲜,经销商表示这个日期很正常。

不仅仅是外卖,有些餐饮店的堂食,也采用了菜肴包的模式,省时又省力,还能提高翻台的效率。

对于餐饮店来说,使用菜肴包自然是利大于弊。

那么作为普通消费者,能不能接受菜肴包的模式呢?

记者随机采访了多位市民,绝大多数受访对象都没听说过菜肴包,以为自己点的外卖,也就是商家现做的。

像超市热卖的速冻包点、小吃,消费者早就习以为常。

可为什么到了菜肴包这里,反倒很多市民难以接受呢?

很大的原因,就是消费者认为自己被欺骗了,以为是现做的菜品,没想到却是工业化的速食产品,那么,应该如何规范管理菜肴包呢?